Program
Studi Pendidikan Tata Boga Fakultas Teknologi dan Pendidikan Vokasi
Universitas Pendidikan Indonesia ditetapkan dengan Surat Keputusan
Rektor BHMN UPI Nomor 60/DIKTI/Kep/2007 tanggal 2 April 2007. Lulusan
Program Studi Pendidikan Tata Boga diberikan gelar SPd ( Sarjana
Pendidikan).
Fokus program studi Pendidikan Kuliner Menjadi seorang pendidik di
bidang Kuliner yang kompeten dalam penguasaan konsep, teori dan praktek
di bidang Kuliner, serta mampu menerapkan ilmu pengetahuan, teknologi
dan seni (IPTEK) dalam kehidupan sehari-hari. bidang Kuliner, Menjadi
pengajar pada lembaga pendidikan non formal bidang Kuliner, Mampu
mengorganisir (merencanakan, melaksanakan, mengevaluasi) dan berinovasi
pada institusi dan usaha jasa boga, dan Mampu mengelola (merencanakan,
mengorganisasikan dan mengevaluasi) usaha di bidang catering sesuai
kebutuhan konsumen dan waktu sesuai standar kualifikasi dan
kompetensi.Prodi Pendidikan Kuliner memperoleh nilai akreditasi “A”
melalui SK BAN PT nomor 1486/SK/BAN-PT/Ak-PPJ/S/II/2020 Prodi Pendidikan
Kuliner telah bermitra dengan SMK Pariwisata, Industri Kuliner,
Indonesia Asosiasi Koki, Asosiasi LPTK (Tata Boga Indonesia), sebagai
mitra asosiasi.
SEJARAH
LAB
- Laboratorium. Tata Hidang
PROGRAM STUDI
A. VISI DAN MISI PROGRAM STUDI PENDIDIKAN KULINER
Penglihatan
Visi Program Studi Pendidikan Tata Boga yaitu:
Menjadi program studi pelopor dan unggul, disegani, berwibawa, inovatif dalam disiplin Pendidikan Tata Boga di Indonesia pada tahun 2015 dan ASEAN pada tahun 2025.
Misi
Misi Program Studi Pendidikan Tata Boga yaitu:
- Menyelenggarakan pendidikan dalam lingkup Pendidikan Kuliner untuk menyiapkan tenaga pendidik profesional yang mampu bersaing secara lokal, nasional, dan global dalam pendidikan formal dan non formal
- Menyelenggarakan penelitian secara profesional di bidang Pendidikan Kuliner dalam upaya penguatan disiplin Ilmu Kuliner
- Menyelenggarakan pengabdian kepada masyarakat secara profesional di bidang Kuliner
- Berperan aktif sebagai pusat informasi dan sosialisasi di bidang kuliner
- Bekerja sama dalam upaya pengembangan ilmu pengetahuan di bidang Pendidikan Kuliner
B. PROFIL SARJANA
Lulusan Program Studi Pendidikan Tata Boga dianugerahi gelar S.Pd. (Sarjana Pendidikan). Lulusan Program Studi Pendidikan Tata Boga memiliki kompetensi kepribadian, profesional, pedagogik, dan sosial sebagai pendidik dan menunjukkan capaian kinerja pada program studi tata boga di Sekolah Menengah Kejuruan Keahlian Pariwisata
C. HASIL BELAJAR
Pengembangan kurikulum pendidikan tinggi di Indonesia harus berdasarkan UUD 1945, UU No. 12 Tahun 2012, Standar Nasional Pendidikan Tinggi sebagaimana dituangkan dalam Peraturan Menteri Riset, Teknologi, dan Pendidikan Tinggi No. 44 Tahun 2015. Hukum dasar penyusunan LO dirumuskan dengan mengacu pada dokumen lampiran KKNI, Statuta UPI, Pokok-pokok Kurikulum 2018 UPI, dan Pedoman Penyelenggaraan Pendidikan di UPI 2020. Mereka merumuskan Capaian Pembelajaran Lulusan di hal Sikap dan Keterampilan Umum untuk seluruh Program Studi di UPI sebagai berikut.
Tabel deskripsi CPPS Pendidikan Kuliner dapat dilihat pada tabel berikut:
PRESTASI BELAJAR PROGRAM PENDIDIKAN KULINER
| Kode | HASIL PEMBELAJARAN SARJANA |
|
SIKAP |
|
| S | Mendemonstrasikan perilaku ilmiah, edukatif, dan religius yang berkontribusi terhadap peningkatan kehidupan bermasyarakat berdasarkan norma akademik dalam proses pembelajaran di Sekolah Menengah Kejuruan. |
|
KOGNITIF |
|
| P1 | Memahami konsep teori ilmu pendidikan, strategi, perencanaan pembelajaran, media, metodologi dan evaluasi pembelajaran serta psikologi Pendidikan Kuliner |
| P2 | Memahami Tujuan, Isi Pengalaman Belajar, dan Penilaian Kurikulum pada Satuan Pendidikan Sekolah Menengah Kejuruan (SMK). (Bidang Studi: Perencanaan, Evaluasi, Kompetensi Mengajar, dan Studi Kurikulum) |
| P3 | Memahami konsep teori Kuliner di SMK |
| P4 | Memahami konsep teoritis metode penelitian dalam Pendidikan Kuliner |
|
KETERAMPILAN UMUM |
|
| KU | Menerapkan pemikiran logis, kritis, sistematis, dan inovatif dalam rangka pengembangan atau penerapan ilmu pengetahuan dan teknologi yang memperhatikan dan menerapkan nilai-nilai kemanusiaan sesuai dengan bidang keahlian Pendidikan Kuliner. |
|
KEAHLIAN KHUSUS |
|
| KK1 | Merencanakan, melaksanakan, menilai hasil belajar dan mengevaluasi pelaksanaan pendidikan teknologi dan kejuruan di bidang Kuliner secara profesional di Sekolah Menengah Kejuruan (SMK). |
| KK2 | Penerapan Teknologi Informasi dan Komunikasi termasuk Literasi dalam merencanakan, melaksanakan dan mengevaluasi Hasil Belajar Tata Boga pada pendidikan formal Sekolah Menengah Kejuruan (SMK) |
| KK3 | Menerapkan ragam pengolahan pangan sesuai prinsip pengolahan pangan pada pendidikan formal Sekolah Menengah Kejuruan (SMK) |
| KK4 | Menciptakan inovasi dan kreativitas produk kuliner. |
| KK5 | Melakukan penelitian kuantitatif atau kualitatif dalam Pendidikan Kuliner. |
MASUK PTN
